슈퍼푸드(렌틸콩,퀴노아,아마란스,치아시드) 조리와 영양 비교
평소 즐겨 먹는 재료와 더불어 슈퍼푸드(렌틸콩,퀴노아,아마란스,치아시드)를 조금씩 활용한다면 더욱 다채롭고 균형 잡힌 식사가 될 것입니다. 조리법과 영양 비교해 봅니다. 슈퍼푸드 렌틸콩 기원전 6000년경부터 먹어온 렌틸콩은 주로 지중해 연안에서 재배됩니다. 렌틸콩에는 쇠고기의 1.6배에 달하는 단백질이 함유되어 있고, 그 밖에 철분, 엽산, 비타민B 등도 풍부해서 갱년기 여성과 임산부에게 매우 좋습니다. 식이섬유 함유량이 고구마의 10배이기 때문에 포만감도 오래갑니다. 렌틸콩은 갈색, 주황색, 녹색 등이 있는데 주황색은 갈색 콩을 도정한 것입니다. 주황색 렌틸콩은 섬유질이 갈색에 비해 조금 낮고 조리 시간이 짧아 끊는 물에 10~15분 정도면 익습니다. 갈색은 30~35분, 녹색은 40분 이상 삶아야 ..
2023. 2. 11.
